Gli “Struffoli”, ricetta natalizia napoletana

Lo scorso weekend abbiamo avuto l’opportunità di incontrare Vittoria, una nostra carissima amica natalizia, proveniente dalla bellissima Napoli. Ebbene, la nostra amica ci ha omaggiati di una appetitosa confezione piena di piccoli dolcetti a forma di palline, tutte ammassate tra loro, dall’aspetto assai invitante! Una volta assaggiata la prima, è stato un continuo susseguirsi fin quasi ad esaurire tutte le palline. Si tratta degli “struffoli”, una tipica ricetta natalizia napoletana, dal sapore prelibato!

Abbiamo fatto in tempo a fare qualche foto, da condividere con voi insieme alla preziosa e semplice ricetta, donata proprio dalla nostra gentilissima amica.

Struffoli natalizi napoletani

Ingredienti:

350 gr di farina;
50 gr di fecola di patate;
120 gr di zucchero;
120gr di burro (sciolto);
2 uova + un tuorlo;
Bucce di limone grattugiato;
Miele.

Realizzazione:

Amalgamare tutti gli ingredienti (ad eccezione del miele da aggiungere in un secondo momento), ed impastare con le mani;
Quando l’impasto è ben amalgamato, modellarlo formando tanti cordoncini;
Tagliare i cordoncini in tanti piccoli quadratini;
Gettare i quadratini, pochi per volta, in olio bollente e lasciar friggere;
Una volta fritti (a fuoco medio), i quadratini avranno assunto la forma di palline dorate;
Compiuta la frittura di tutte le palline, versare qualche cucchiaio di miele su una pentola, e solo successivamente versare anche le palline;
Attenzione: le palline non vanno mescolate con il cucchiaio! Sarà sufficiente agitare la pentola;
Infine decorare con aggiunta di ciliegine e confettini colorati.

E gli struffoli son pronti! Buon appetito!

Un grazie speciale alla nostra amica Vittoria per la sua condivisione!

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